Der Schweizer Küchenchef Charles Senn soll das Filet Wellington 1930 anlässlich der Zürcher Internationalen Kochausstellung erfunden haben. Die Idee, ein Stück Fleisch in Teig einzupacken, ist aber schon vorher aufgetaucht - in deutschen und französischen Kochbüchern.

Das Filet Wellington ist angeblich nach dem englischen Adligen Arthur Wellesley bekannt, dem ersten Herzog von Wellington. Er gewann eine der wichtigsten Schlachten für Grossbritannien - nämlich jene von Waterloo gegen Napoleon.

Ein Päckli für alle Fälle

Auch ohne Feldherrn am Tisch: Das Filet Wellington adelt jede festliche Tafel und lässt sich erst noch herrlich variieren. In einen feinen Teig lassen sich auch Schweinsfilet, Schinkli und Schüfeli verpacken.

Wer bei den Kindern punkten will, verpackt auch einige Würstli - zu Weihnachten können diese ja auch ganz elegant Wienerli Wellington getauft werden.

Die DRS 3-Tipps für das gewisse Etwas:

1. Das Fleisch nach dem Backen 5-10 Minuten in Alufolie eingepackt stehen lassen. So verteilt sich der Saft regelmässig, das Fleisch ist überall zart und rosa, und das Filet saftet weniger beim Aufschneiden.

2. Beim Einpacken darauf achten, dass der Blätterteig auch beim Überlappen höchstens zweilagig ist, sonst schmeckt das Gericht an diesen Stellen nachher teigig.

3. Blätterteig immer kalt verarbeiten!

4. Mit etwas Brät in der Füllung erhält das Gericht eine währschaftere Note.